La pandemia trajo consigo un replanteo del espacio comercial. Las marcas pequeñas e independientes, sobre todo aquellas que podían satisfacer la demanda de sus clientes en espacios reducidos o incluso atendiendo desde la calle, adaptaron sus locales y redujeron considerablemente sus superficies. Otras se juntaron en un espacio en común para tener más ofertas de servicios con los mismos costos o menores, al compartir el lugar con otras marcas.
LOCALES GASTRONÓMICOS
OZZ KAFFE, BARRIO CHINO
Como mencioné anteriormente, el concepto donde el cliente es atendido en la vereda, se está imponiendo en el diseño de locales. Especialmente, en los gastronómicos donde es posible colocar unas pocas mesas en la vereda y atender prácticamente desde la calle, a través de un mostrador.
La cafetería Oss Kaffe, por ejemplo, combina la atención desde una barra hacia el exterior y un pequeño espacio interior.
PAN DANES, BELGRANO
Ophelia Cakes es una pequeña pastelería que llama la atención de los transeúntes en el barrio de Belgrano, casi Saavedra. Un local pequeño, con un mostrador a través del cual se atiende al usuario, el cual puede sentarse en las 3 o 4 mesitas en la vereda.
OPHELIAS CAKES, BELGRANO
POKE POKE, SHANGAI
LOCALES TAKE AWAY
CHUNGO, CAÑITAS
El concepto TAKE AWAY, por su parte, también está pisando fuerte. La marca Chungo desarrolló su concepto “Take Away & Delivery”. La marca necesitaba tener locales de poca superficie con un frente al exterior para la atención al público. El cliente en ningún momento ingresa al local. Se diseñó un retiro del frente para que el cliente tenga un espacio semicubierto y esté protegido a la hora de comprar y retirar su producto. Se colocaron unos bancos sobre la vereda para aquellos que quieren tomar el helado sentados, o simplemente esperar a la entrega del producto. Se pensó en una fachada íntegramente en el naranja corporativo que llamara la atención del transeúnte. El proyecto fue desarrollado por el estudio MZLATAM, y PASION RETAIL DESIGN fue invitado para colaborar en el diseño.
THE COFFEE, BRASIL
El Estudio Boscardin Corsi transformó lo que una vez fue una pequeña puerta de servicio, en un café Take Away. El minimalismo negro de su diseño, con las tablas verticales de la fachada atrae al transeúnte hacia el local.
THE TOAST COFFEE, BELFAST
The Toast Office es una cadena de comida de Belfast que ofrece sándwiches de queso fundido junto con otras opciones gastronómicas. Este kiosco fue diseñado por el arquitecto, Mark Todd, de Belfast. Para su creación e instalación se ha inspirado en los diseños clásicos, ornamentales y coloridos del Gran Hotel Budapest, película de Wes Anderson de donde fueron sacadas las ilustraciones y paleta de colores.
LOCALES MULTIRUBROS
BLANCA CAFE, BELGRANO
Varios locales de barrio juntan fuerzas y desarrollan espacios comunes para ofrecer sus servicios.
Estos no son espacios multimarca, donde un solo dueño ofrece productos de diferentes marcas, sino que, en estos casos, varios nuevos diseñadores o pequeñas empresas comparten un espacio en común para poder satisfacer varias de las necesidades de sus clientes en un único espacio y también compartir los gastos.
CLEAN LAVANDERIA, HONG KONG
Ir a lavar la ropa puede ser una de las actividades más aburridas que tenemos que hacer en la semana. Pero para los hermanos Bryan y Cynthia Lok no tenía que ser así, por lo que crearon un servicio de cafetería y lavadoras de autoservicio que, además de ayudar a pasar el rato con una buena taza de café, asegura un servicio de limpieza ecológico y eficiente.
REDUCCIÓN DE SUPERFICIES Y MENOS LOCALES
GAP
Las grandes marcas, como The Gap, apoyándose en la venta online, hoy en día no necesitan tantos locales ni tan grandes. Cuando antes tenían diferentes locales para hombres, mujeres y niños, ahora tienen 1 local, de la misma superficie de uno de los anteriores, y dan servicio a los 3 tipos de clientes.
Las grandes marcas, como The Gap, apoyándose en la venta online, hoy en día no necesitan tantos locales ni tan grandes. Cuando antes tenían diferentes locales para hombres, mujeres y niños, ahora tienen 1 local, de la misma superficie de uno de los anteriores, y dan servicio a los 3 tipos de clientes.
